造吗？巧克力有神奇养生功效

2月14日是西方的情人节，近几年传入我国，并逐渐流行起来。情人节，除了送花之外，巧克力在情人节也是不可或缺的。巧克力属于食物，但它的作用早已超越了单纯食物的界定，被赋予了很多浪漫的内涵。巧克力还有神奇养生功效呢。

研究发现，巧克力对血总胆固醇和低密度脂蛋白水平没有影响，却能显著提高高密度脂蛋白的水平。巧克力中含有苯乙胺，能促使大脑释放内啡肽，从而让人产生愉悦感。类黄酮物质具有抗氧化、调节免疫以及抑制血小板凝聚的作用，黑巧克力中富含类黄酮，适量吃些黑巧克力可以增加血液中类黄酮的浓度，在一定程度上降低了心血管疾病的发生率。

虽然吃巧克力有一定的好处，但也不能过多吃，最好一天不要超过100克。在日常生活中，黑巧克力相较于牛奶巧克力以及白巧克力，口感较苦，但却更有利于我们的身体健康，因此可以适量多吃一点。

巧克力的熔点在36℃左右，是一种热敏性强，不易保存的食品。储存温度应该控制在12~18℃之间，相对湿度不高于65%。储存不当会发生软化变形、表面斑白、内部翻砂、串味或香气减少等现象。

保存得宜的话，纯巧克力及苦甜巧克力可以放一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超过六个月。白巧克力存放过久，也许口味无异，但会比较不容易融化。希望爱情不要像巧克力那样不宜保存。

（马冠生）