牛樟芝——森林红宝石

小小食用菌有大学问！食用菌类，除了味道鲜美和营养价值外，您对菌类还了解多少呢？从本期开始，本报特约刊登有关菌菇与健康科普知识。敬请关注。本期介绍的是具有“森林红宝石”之称的牛樟芝。

新华社1月11日报道，两岸高端农业论坛聚焦台湾“森林红宝石”，两岸专家业者表示，希望利用跨境电商开拓台湾“森林红宝石”牛樟芝在大陆的市场。参加论坛的专家和企业界人士表示，大陆民众对牛樟芝的认识还在起步阶段，并且市面上产品质量良莠不齐。

牛樟芝又名牛樟菇，是一种药用真菌，生长区域为台湾海拔450至2000米山林间，且仅生长于牛樟树干腐朽的中空内部或倒伏树干的潮湿表面。牛樟芝在台湾被民间视为“药王”，据说在治疗肝病和解毒等方面有奇效，近年又被部分医学界人士认为有抗癌功效。因数量稀少，生长速度缓慢，所以异常珍贵，被称为台湾“森林红宝石”。

牛樟灵芝的神奇早为台湾山地原住民部落里广为流传，早期由山地原住民于无意间发现野生牛樟灵芝，食用之后发觉不但神清气爽、精神提振、疲劳感顿时消失，体力也增强不少，陆续有许多族人身上发现神奇见证，所以多年以来，将牛樟灵芝视为祖传神秘灵药。牛樟芝有许多的生理活性成分，多糖、萜类、甾体类化合物、马来酸及琥珀酸衍生物等是牛樟芝的主要活性化合物，其中以三萜类化合物为最特别，高达200种以上。这些主要活性化合物具有护肝、抗癌、调节免疫、去过敏、解毒和抗炎等奇妙功效。

牛樟芝还具有哪些作用呢？元月23日，厚德-方格堂特邀高级营养师任老师来丹阳做牛樟芝的专题健康讲座。

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