一直以来，食品安全问题”都是民众高度关注的核心话题之一，也是牵涉到社会方方面面的“高压红线”。今年10月1日起，被称作“史上最严”的新修订的《食品安全法》正式实施。食品安全，这个关乎着每一个人生命健康的话题，全市上下都对它的把关用上了“紧箍咒”。今年以来，我市食品安全工作有哪些亮点和特色？又采取了哪些强有力的措施确保全市群众的食品安全？日前，农业及市场监督管理部门给出了答案。
生产源头把关——检查食品经营户2654个、立案查处食品安全相关案件23件
食品安全涉及民生，无证无照食品经营最易危害市民健康。据统计，目前，我市共有获证食品生产企业160家、食品销售单位4555户。为严把食品流通准入关，今年以来，市场监管部门严格许可程序，全年新办理食品流通许可证800份，受理食品流通许可经营项目乳制品单列81份。同时，加强日常巡查监管，全年共出动执法人员3125人次、检查食品经营户2654个、立案查处食品安全相关案件23件。
食品抽样检验是保障食品安全的重要环节，今年年初，我市以蛋糕、肉制品、粽子、血豆腐、月饼为重点，制定并下发了2015年食品监督性抽检计划，全年共计划抽检530批次，已完成458批次，不合格113批次，均已对涉及经营户进行依法处理。同时，每月开展食品速测，对各类高风险食品进行常规监控，截至目前，共开展食品速测1000批次，检验结果全部合格。
除了对市场上流通的食品加强安全监测，我市还严格生产源头治理、强化畜禽屠宰监管、建设农产品质量安全追溯制度等措施，加强农产品质量安全监管工作。据悉，目前，全市通过无公害农产品产地认定面积63.94万亩，占食用农产品产地面积的90%；畜禽产品产地认定规模达438.8万头（羽）；共有134个产品通过无公害农产品认证，19个产品获绿色食品证书，27个产品获有机食品证书；农产品中获江苏省名牌产品2个，镇江市名牌产品17个。
信用分级管理——完成1700户食品经营主体等级评定
一个食品经营商是否诚信，关乎消费者的生命财产安全。近期，市民购买食品可以留心商户悬挂的公示牌，商户的信用等级将在公示牌上呈现。
据悉，为了加强监管，我市对食品经营户开展信用分类分级管理，按照《江苏省流通环节食品质量安全信用分评价表》，对食品经营户进行信用评价，按得分情况将经营者信用等级分为诚信、基本诚信、轻微失信、严重失信四个级别。有没有建立每日晨检制度，销售人员卫生管理是否规范，食品冷藏、储存是否符合要求……几十条有关细节都被纳入了评分标准，一旦被评为严重失信，将会被列为重点监控和监督检查对象，情节严重的还将移交司法机关处理。
“截至目前，我市共完成1700户经营主体的等级评定任务，并及时制作公示牌，对评定结果进行公示，让消费者了解经营户信用状态，参与监督，明白消费。”市场监督管理部门相关负责人表示，对已进行信用评定的经营户，还将按照分类分级要求开展监督管理，适当增加或减少监督巡查频次。
重点时段领域——专项整治和检测相结合
一直以来，各大节日都是食品安全问题的重大时段和敏感时期。针对“元旦、春节”两节，我市专门开展了护卫行动，对辖区内食品经营单位主体资格、经营行为及食品质量开展了拉网式巡查，同时在五一、端午、中秋、国庆节日期间，以“超市、繁华地段、校园及周边、城乡结合部、农贸市场”为重点区域场所，将检查和检测相结合，保障节日食品安全。
另外，为进一步提高农村食品安全水平，今年以来，我市结合“农村和城郊结合部食品安全专项整治”、含铝食品添加剂使用标准执行情况专项检查”、食用油专项整治”、净菜专项整治”等工作，在全市开展了专门针对农村与城郊地区的调查摸底、隐患排查、清理整顿工作，重点清理无证无照经营行为，打击销售过期、无合法来源、侵权仿冒食品，严格排查违法违规添加含铝添加剂、销售劣质食用油等农村地区突出存在的违法行为。
截至目前，共检查农村与城郊结合部食品经营者432户次，其中校园与周边食品经营户56户次，检查批发市场、集贸市场等各类市场14个。
针对各式各样的糕点房的兴起，4月底，我市制定并下发了《流通环节面包房、糕饼店专项整治工作实施方案》，对我市蛋糕房开展拉网式检查，重点检查有无流通许可证、硬件设施是否符合规范要求、卫生条件是否达到标准要求，管理是否规范等，抽检48家蛋糕房共160批次，不合格20批次，合格率87.5%，已依法对涉及经营户立案处理。
（陈静/文 萧也平/摄）
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