本期大厨：许腊春
就职酒店：丹凤迎宾楼
拿手好菜：秘制肉酱焗杏鲍菇、荷叶牛排。
秘制肉酱焗杏鲍菇：
主料：杏鲍菇1个。猪肉,色拉油,葱,蒜,豆瓣酱,水少许。
做法：
1.杏鲍菇洗净，大蒜几颗、猪肉适量，六月鲜豆瓣酱备用。
2.杏鲍菇、葱、大蒜、猪肉切小丁。
3.锅内入油，爆香葱蒜后，放入豆瓣酱，翻炒；再倒入肉丁炒至变色。
4.放入杏鲍菇，翻炒均匀后，放少量水，烧到汁变稠出锅。
荷叶牛排:
原料：牛排、干荷叶、秘制卤水，黑椒汁、蒜蓉辣椒酱、鸡酱。
做法：1.牛排洗净焯水，入卤水小火卤至九成熟捞出，再用荷叶包裹好，放入锅里煮30分钟至熟；2.将牛肉切片装盘，上桌前入蒸箱蒸5分钟即可，上桌跟黑椒汁、蒜蓉辣椒酱、鸡酱即可。
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