万善酒业:为醇美黄酒添加创新“因子”

核心提示: 长期以来,在人们的印象中,拥有2500年历史的“国粹”黄酒显得厚重有余、活力不足。之所以使人产生这种看法,一方面源于黄酒较白酒更显地域性,同时规模与白酒相比差距较大;另一方面,黄酒上千年的历史传承显得与现代时尚格格不入。然而,记者在万善酒业公司采访中发现,事实并不尽然。

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长期以来,在人们的印象中,拥有2500年历史的“国粹”黄酒显得厚重有余、活力不足。之所以使人产生这种看法,一方面源于黄酒较白酒更显地域性,同时规模与白酒相比差距较大;另一方面,黄酒上千年的历史传承显得与现代时尚格格不入。然而,记者在万善酒业公司采访中发现,事实并不尽然。

万善酒业公司负责人告诉记者,黄酒,也称米酒,是世界三大酿造酒之一,堪称东方酿酒界的典型代表。在《本草纲目》一书中就曾多有记载,如“少饮则活血行气,壮神御寒”。而除了祛寒、活血散瘀等众所周知的功效,万善黄酒还具备了其它鲜为人知的丰富营养价值与保健养生功效,从这一点上而言,比起白酒,黄酒的饮用价值更高。

“经过国外专业机构的测定,黄酒中含有21种氨基酸,其中8种为人体必需且不能合成的,比起其他国家的名酒,万善黄酒中的营养物质含量更全。”万善酒业公司负责人表示,黄酒中所含的营养物质多为人体所易于消化,如麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油等,经过贮存,这些成分使得黄酒最终成为酒精度数较低的营养饮品。此外,对于女性来说,万善黄酒还是美颜抗衰老的佳品,因其中所含的丰富B族维生素,长期服用可起健身美颜之良效。再加上黄酒中所含的酒精酸、有机酸等物质,具有开胃的功能,包括钙、镁、钾、磷等18种无机盐又有防止血压升高和血栓形成的作用。

据介绍,除了饮用,万善黄酒还具有极佳的调味功能,凡是与脂肪、蛋白、淀粉有关的食物或菜肴,只要稍稍加入些,一定会使得食物更加鲜美,这也是我市市民在做菜时都习惯倒些黄酒的原因。万善酒业公司负责人告诉记者,不仅对于家常菜,万善黄酒有着上好的调味功能,就是对于市民们喜爱的火锅,若是用万善黄酒作汤水,任何菜下锅,也都是味美可口。尤其是秋季来临,大闸蟹上市,吃螃蟹会感到虽很鲜美,但腥重性寒,此时就少不了黄酒,蘸上一两滴黄酒,不仅可以补其缺陷,还能使其美上加美。

对于黄酒缺乏现代时尚的看法,万善酒业负责人并不认同。他表示,自古以来,黄酒不仅属于餐饮文化,在社交礼仪中也发挥了十分重要的作用。黄酒既是一种传统产品,更是一种时尚产品。

“目前,我们为了酿造符合现代消费需求的黄酒,在继承传统黄酒文化和生产工艺的基础上,在产业链的每个环节都进行了创新,比如我们就引进了国外的先进生产线,通过了国内与欧盟的相关认证,因此产品在国内外市场都很俏销”。

(鹏翔束丽娜文/摄)

责任编辑:吴淋淋

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