大厨支招:生焗千页豆腐

核心提示: 本期大厨:赵燕平 就职酒店:宝得隆酒店 拿手好菜:生焗千页豆腐、霸皇海鲜一品鲜

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就职酒店:宝得隆酒店

拿手好菜:生焗千页豆腐、霸皇海鲜一品鲜

生焗千页豆腐:

原料:千页豆腐300克,牛肉沫100克,洋葱丝、大蒜头等。做法:将做好的千页豆腐切成厚片,中间切口子,将做好的牛肉馅儿填入千叶豆腐中。然后放入洋葱丝、大蒜头等垫底的砂锅中,用文火生焖10分钟左右即可,然后撒上红椒沫、葱花等。霸皇海鲜一品鲜:原料:梭子蟹3只,鲜鲍4只,虾爬6只,基围虾8只,蛤蜊80克,目鱼仔5只,海参100克。

做法:将各种原料飞水,然后加入煮沸翅汤煮三分钟左右。

责任编辑:周娜

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